عصافير الجمبري...

الطريقة :


1- يقشر الجمبري و ينظف و يغسل مع رشة طحين و شوية ملح ..
ثم يدخل في الروبيان عود أسنان حتى لا ينثني كثيرا عند الطبخ

2- سلق الجمبري : في قلاية .. توضع كمية من البصل المقطع شرائح ثم الروبيان
و شرائح من الليمون و ورق الغار و رشة فلفل أبيض و رشة ملح و بعض حبات الهيل الصحيح

3- يترك على النار حتى يستوي الروبيان على بخار البصل
و يتغير لونه و يتماسك شوي

4- البطاطس : تسلق في ماء و شوية ملح

5- تكحت أو تحك و هي ساخنة بالسكين ثم تهرس
باستعمال مهرسة البطاطس أو بعصارة الخضار

6- يوضع على البطاطس ملح و رشة فلفل أبيض و تقلب تقليب خفيف ..
و يشتغل فيها و هي حارة شوية

ملحوظة : ممكن إضافة 4/1 كوب حليب مو أكثر للبطاطس


7- تشكيل العصافير : تؤخذ واحدة من الروبيان ..
ثم تؤخذ شوية من البطاطس و تشكل على شكل كرة ..
ثم توضع على الروبيان و تغطيه ما عدا جزء الذيل ..
و تشكل على شكل عصفور أو كتكوت .. على حسب حجم الروبيان


8- يؤخذ كبش قرنفل أو مسمار قرنفل و يوضع كعين للعصفور

9- تؤخذ شريحتين صغيرتين من الخيار الطازج و تثبت على شكل الجناح

10- الصلصة أو الصوص : يضاف المايونيز و الكاتشب و رشة فلفل أبيض
و رشة ملح و شوية خيار مخلل مفروم ناعم و عصير الليمون و يخلط


تقدم مع العصافير


ملحوظة : ممكن عمل أطباق فردية لكل شخص ..
بوضع عصفور في طبق و جنبه شوية صوص و شوية خس













و صحتين و عافية يا رب

للمزيد من مواضيعي

 

الموضوع الأصلي : عصافير الجمبري...     -||-     المصدر : منتديات حصري     -||-     الكاتب : همسه

جمبرى والله فكرتينى باغنية كنت بحب اسمعها جمبرى مشوى جمبرى طازة
حرام عليكى جوعتينى
توبك مش لينا بس للبنات فقط بس جامد هخلى امى تعملة دة لو عرفت تعمل العصفورة دى

ميرسي يادولا علي مرورك ولوماما عملتهولك اوعي تنساني

انساكى ازاى بس بس امى تعملوة وليكى طبق كبير اوى
اوعى تصدقى دى عزومة مركية اوعى تصدقى هههههههههههههههههههههههه
لا بجد مشكورة يا همستى

بصراحه الله يباركلك تسلم الايادي كنت عايز اعرف حاجه هي العصافير دي بتطير

جعاااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااان
حعااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااان